Гусячий паштет – повітряна, делікатна закуска, яку готують не тільки з печінки гусака, але і з гусячого м'яса. В цілому паштети являють собою перетерту до стану пасти масу з різноманітних продуктів, яку намазують на хліб, крекери, тости і подають як закуску.